Stek z polędwicy wołowej z rissotem grzybowym, szpinak

Produkty potrzebne do przygotowania potrawy ( na 1 porcję) :

Stek z polędwicy:

– 200 g polędwicy wołowej

– szczypta soli oraz pieprzu

– 2 łyżeczki sosu sojowego

– 1 łyżeczka tymianku

Risotto:

– 70 g ryżu białego

– 10 g podgrzybków

– 5 g sosu sojowego

– 1/2 kostki grzybowej

– 10 g ( 2 łyżeczki) oleju rzepakowego tłoczony na zimno, nierafinowany

– szczypta soli i pieprzu do smaku

Szpinak z czosnkiem: 

– 150 g szpinaku świeżego

– 1 ząbek polskiego czosnku

– 2 łyżeczki masła

– szczypta soli i pieprzu do smaku

Sposób przyrządzenia: 

POLĘDWICA

Na początku przyprawiamy polędwicę wołową i odstawiamy na bok aby się zaprzyjaźniła z przyprawami. Polędwicę najlepiej usmażyć na grillu dwustronnym. 3 min – 4 min. powinien wyjść0 krwisty, powyżej wysmażony.

SZPINAK

Szpinak porządnie myjemy pod bieżącą wodą z piasku. Wstawiamy patelnię bądź garnek, wrzucamy masło na patelnię oraz wcześniej umyty szpinak. Czosnek kroimy w plastry lub wyciskamy do szpinaku. Na końcu przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

RISOTTO 

Wstawiamy patelnię na mały gaz aby się nagrzała. Podgrzybki zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na bok aby wypuściły cały smak i zapach do wody. Wlewamy olej rzepakowy na patelnię i wrzucamy ryż. Smażymy ryż na średnim ogniu, w międzyczasie wyciągamy grzyby z naszego wywaru, kroimy w kostkę. Do wywaru wrzucamy 1/2 kostki grzybowej, mieszamy i po chwili wlewamy do ryżu. Dusimy ryż tak długo aż będzie aldente, jeżeli zajdzie taka potrzeba można dolać jeszcze odrobinę wody do naszego ryżu.